The visionary behind the signature Italian concept of Il Ristorante - Niko Romito in Dubai, Beijing, Shanghai, Milan, Paris, Tokyo and Rome Chef Niko Romito brings extraordinary talent and artistry to the world of Bulgari Hotels & Resorts. A native of central Italy’s Abruzzo region, he has remained true to his roots while reimagining the flavours of Italy with a daring and simplicity that rewrites the rules of classic cuisine. Before his collaboration with Bulgari Hotels & Resorts, his restaurant Reale garnered three Michelin stars for its striking contemporary Italian dishes.
Chef Niko is known for his precision and mastery of Italian gastronomy, and his bold concept—developed exclusively for Bulgari Hotels & Resorts—establishes a new canon of Italian cooking, focusing on the essential ingredients and character that express the culture, elegance and vibrancy of the Made in Italy designation.
The Chef developed the menus and personally trained each of the chefs that helm Il Ristorante - Niko Romito restaurants around the world. He continues to act as a counselor and consultant, overseeing the integrity of the kitchen in every destination.
Originario di Milano, lo chef Mauro Aloisio ha studiato all'Istituto San Pellegrino prima di trovare il suo primo impiego al Badrutt's Palace Hotel di Saint Moritz, in Svizzera, dove ha lavorato per cinque anni. Nel 2009 è tornato a Milano e ha lavorato per otto anni nelle cucine di tre dei ristoranti più esclusivi della città: Bulgari Hotel Milano, Armani/Nobu e il ristorante due stelle Michelin VUN al Park Hyatt.
Lo chef Mauro ha lavorato anche presso il ristorante stellato IL LAGO del Four Seasons Hotel di Ginevra, prima di trasferirsi a Shanghai per dirigere Il Ristorante - Niko Romito, che ha ottenuto una stella Michelin durante la sua permanenza. Prima di Shanghai, lo chef Mauro ha raggiunto Niko Romito presso la sua Accademia in Abruzzo per comprendere meglio l'idea, la visione e la filosofia alla base della cucina italiana moderna dello chef.
Colazione: 7:00 - 10:30 - ultimo ordine (Colazione riservata agli ospiti dell'hotel)
Pranzo: 12:00 - 14:30 - ultimo ordine
Cena: 18:00 . 21:00 - ultimo ordine
Per prenotazioni telefonare al numero: +81 3 6262 6624
Gli ospiti de Il Ristorante - Niko Romito devono avere almeno 12 anni, a eccezione della colazione per gli ospiti del Bulgari Hotel Tokyo.
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