Niko Romito, chef com três estrelas Michelin por seu restaurante Reale, na região de Abruzo, é o chef curador do Bvlgari Hotels & Resorts, moldando uma identidade culinária coesa para a coleção. Sua abordagem combina técnica rigorosa com foco nos sabores essenciais e nos ingredientes sazonais, garantindo consistência e excelência em todos os destinos.

A new vision of Italian cuisine, an expression of the Italian art of living as envisioned by Michelin-starred Chef Niko Romito.Conceived of by Bvlgari Hotels & Resorts and Chef Niko Romito, da Niko is Bvlgari Hotel Milano’s latest interpretation of contemporary Italian cuisine.The name is simple and immediate, an invitation. It evokes the ease of dining at someone’s home, an experience of ​​authenticity, informality, and a deeply personal sense of hospitality. Dishes exude warmth and tradition, the effortlessness of gathering around the table in shared appreciation of life’s most enduring joys. Da Niko represents the culmination of a journey. The evolution of a concept that debuted with the launch of Il Ristorante - Niko Romito,which has become a destination for gastronomic research and haute cuisine, da Niko represents a more casual experience. More formal than Bvlgari Caffè, it offers conviviality and refinement any time of day.

O cardápio foi elaborado para proporcionar uma experiência autêntica, do café da manhã ao jantar, e para homenagear os pratos icônicos da culinária do destino, por meio de uma pesquisa minuciosa sobre a qualidade dos ingredientes, adquiridos dos melhores fornecedores da região. A culinária é intencionalmente simples e acessível, e está ligada à tradição local, mas sempre elaborada de acordo com o princípio de oferecer a mesma precisão e os mesmos valores que caracterizam a culinária de Niko Romito. 

O cardápio da La Pasticceria oferece doces exclusivos da Bvlgari e doces italianos tradicionais, criados pelo Chef Niko Romito. Essas sobremesas meticulosamente elaboradas, inspiradas nas diferentes regiões italianas inclui doces como o cannoli siciliano, o bolo caprese da Campânia e o millefoglie, típico do Piemonte, que podem ser saboreados no lounge ou lindamente embalados para presentear.

A boutique Bvlgari Dolci é o lar tanto dos doces tradicionais italianos exclusivos da Bvlgari, criados pelo chef Niko Romito, quanto das joias de chocolate feitas à mão pelo maître chocolatier Gianluca Fusto, Desde delicados chocolates disponíveis como guloseimas individuais ou em elegantes caixas para presente até sobremesas meticulosamente elaboradas para serem saboreadas no lounge, ou lindamente embaladas para presentear, trata-se de uma magnífica expressão da arte de viver italiana, que combina riqueza e autenticidade, beleza e complexidade, com cada criação impregnada do legado da joalheria romana.

O Il Gelato celebra um dos rituais mais duradouros da Itália, que convida famílias, amigos e vizinhos a se reunirem para vivenciar essa alegria simples. Idealizado sob a direção do chef Niko Romito, o projeto reúne uma coleção de sabores moldados pela precisão, clareza e habilidade artesanal, em que os ingredientes são cuidadosamente selecionados e manuseados com intencionalidade, revelando seu verdadeiro caráter por meio do equilíbrio e da profundidade. Desde a profundidade do Cioccolato (chocolate) e a delicada riqueza do Pistacchio (pistache) e da Nocciola (avelã) até o frescor do Lampone (framboesa) e do Limone com Basilico (limão e manjericão), cada sabor é abordado como um estudo de contrastes, onde intensidade e leveza coexistem em harmonia equilibrada.

Italy’s most iconic culinary creation inspires Pizza Bar – Pier Daniele Seu, the dining concept by Bvlgari Hotels & Resorts. Created in collaboration with Pier Daniele Seu, one of the leading voices in contemporary pizza, the concept celebrates Italian craftsmanship, conviviality and flavour. Each Pizza Bar features eight distinctive creations, prepared on a signature dough matured for 30 hours and finished with exceptional Italian ingredients selected for their 

Hōseki, que significa "joia" em japonês, é um templo dedicado à arte da gastronomia japonesa. Este restaurante de sushi, que parece um estojo de joias, oferece uma experiência tradicional de omakase. Com apenas duas unidades em Tóquio e Dubai, este templo dedicado ao ritual da gastronomia japonesa se caracteriza por uma sobriedade e um requinte que se expressam na decoração, na culinária e na abordagem geral. O balcão intimista é o centro da sala de jantar minimalista, tanto física quanto espiritualmente. Os mestres sushichefs trazem gerações de arte e habilidade para a jornada, preparando os ingredientes mais frescos com uma técnica inimitável.

Localizado no Bvlgari Hotel Shanghai, dentro da histórica Câmara de Comércio da cidade, o Bao Li Xuan, com duas estrelas Michelin, destaca-se como um ícone da refinada gastronomia cantonesa. Este restaurante de alta gastronomia, profundamente enraizado na herança xangaiense moderna, exibe com maestria a requintada arte culinária cantonesa. Sob a liderança perspicaz do renomado chef executivo chinês nascido em Hong Kong, Sr. Bill Fu, o cardápio é uma sinfonia harmoniosa na qual tradições consagradas pelo tempo se unem a um compromisso inabalável com a qualidade e a sazonalidade.