Com um nome inspirado no legado da Bvlgari (hōseki significa "joia" em japonês), esta experiência tradicional de omakase é um templo dedicado à arte da gastronomia japonesa. Com apenas 8 lugares, é um espaço impecavelmente projetado com vista para um pequeno jardim zen. Para complementar a refeição, 20 marcas diferentes de saquê estão disponíveis.
Para consultas, os hóspedes podem ligar para +81 3 6262 6624 ou enviar um e-mail para bhr.tyobt.restaurant@bulgarihotels.com.
Takuro Shimizu, chef do SUSHI HŌSEKI
Nascido em Kanagawa, Takuro Shimizu começou sua carreira localmente antes de ampliar sua experiência em Hokkaido, Kanagawa e Tóquio. Ele aprimorou suas habilidades sob a orientação de chefs renomados e em restaurantes com três estrelas Michelin, trazendo essa experiência única para todos os aspectos de sua função como chef do Sushi Hōseki.
Horário de funcionamento
Almoço: das 12h às 14h
Apenas às segundas, sextas, sábados e domingos
Jantar: das 17h às 19h e das 19h30 às 21h30
Fechado às terças e quartas-feiras
*De 23 de dezembro (qua.) a 31 de dezembro de 2026 (qui.), o horário de funcionamento seguirá uma programação especial. Para mais informações e reservas, entre em contato pelo telefone +81 3 6262 6624.
*Fechado de 4 de janeiro (seg.) a 15 de janeiro de 2027 (sex.); reabertura para o jantar em 16 de janeiro de 2027 (sáb.). O restaurante pede desculpas pelo transtorno e agradece a compreensão.
No Sushi Hōseki, os hóspedes devem ter 12 anos ou mais.
