这家餐厅的名字灵感源自宝格丽的传承——“hōseki”在日语中意为“珠宝”。这是一家以传统怀石料理为核心、致力于日本餐饮艺术的殿堂级餐厅，仅设 8 个座位，空间设计精致，宾客可眺望一座小巧的禅意花园。 为佐餐体验，餐厅提供 20 款不同品牌的清酒。
Sushi Hōseki 主厨 清水拓郎
清水拓郎出生于神奈川县，一开始在本地开启厨师生涯，随后远赴北海道、神奈川及东京，积累了多地的餐饮经验。他曾在米其林三星餐厅师从名厨，磨炼技艺，拥有深厚的专业背景。如今，他将这份独特的经历与视野带入 Sushi Hōseki 寿司餐厅，并巧妙融入其主厨的每一道料理之中。
营业时间
午餐：中午 12:00 至 下午 2:00
仅限周一、周五、周六和周日
晚餐：晚上 5:00-7:00 和 7:30-9:30
周二和周三休息
*2026年12月23日（周三）至12月31日（周四）期间，营业时间将按特别安排调整。如需了解详情或预订，请致电：+81 3 6262 6624
*2027年1月4日（周一）至1月15日（周五）暂停营业，将于2027年1月16日（周六）晚餐时段恢复营业。由此带来的不便，敬请谅解。
Sushi Hōseki 仅接待年满 12 周岁的客人。
