تصنع قطع الشوكولاتة المصنوعة يدويًا بذات الاهتمام الدقيق بالتفاصيل المعهود في جميع روائع بولغري. تتضمن الجيمز مكونات موسمية — غالبًا ما تكون من مصادر محلية — لخلق نكهات دقيقة ومعقدة. العديد من الحلوى حصرية لليابان. وهي معبأة بشكل مثالي، وتشكل هدايا راقية للأعياد أو للمضيفين أو لأي مناسبة.

يستمدّ المحترفون في صنع الشوكولاتة لدى إل شيكولاتو إلهامهم من النفحة الفنّية والابتكار اللذين يشكّلان ركنين أساسيين من أركان علامة بولغري. فيستخدمون تقنيات تناقلتها الأجيال وأجود المكونات المُستوردة أو المستقدمة محلياً لصنع قطع الشوكولاتة المميزة،

بحيث تجمع بين أشهى النكهات في توليفات نادرة ومبهرة تلمع كالجواهر الراقية خلف مناضد العرض الزجاجية. تزخر قطع الشوكولاتة من بولغري بالنفحات الرائعة والنكهات الغنية مجسّدةً الرقي الذي تشتهر به الدار.