إل ريستورانتي - نيكو روميتو
يجسّد إيل ريستورانتي - نيكو روميتو الكائن في منتجع بولغري دبي التصميم الأنيق الذي يتميّز به فندق بولغري ميلانو، ويحتفي بالتراث الغني لإيطاليا. تمّ اختيار كلّ عنصر من عناصر هذا المطعم الأنيق بعناية لضمان تجربة تناول طعام بغاية السلاسة. وتنتظر روّاد المطعم ولائم شهية تترافق بإطلالات خلّابة على الخليج العربي، إذ يوحي لهم السقف الأسود الدرامي بأنّهم يتناولون الطعام تحت سماء الليل المتلألئة بالنجوم. يترأس الشيف الإيطالي نيكو روميتو فريق الطهاة في مطعم "إيل ريستورانتي" الإيطالي لفنادق ومنتجعات بولغري، وهو حائز على نجمة ميشلان. ويُبدع الشيف في تحضير أشهى الأطايب التي تنصهر فيها النفحات الإيطالية العصرية والتقليدية، وتجعل المطعم يتميّز بمفهومه الحصري الذي ينضح بالنكهات الإيطالية اللذيذة البسيطة والعصرية. يعمل الشيف نيكو في مطعمه المصنّف ضمن فئة الثلاث نجوم في إيطاليا ويُقدّم المشورة بشكل منتظم إلى الشيف المدرّب على يده والمقيم في الفندق والذي يُحضّر في مطعم "إيل ريستورانتي" قائمة تشمل أشهى الأطباق الفاخرة التي تجسّد الثقافة الإيطالية.