Chef sushi de troisième génération, le chef Kenji Gyoten a ouvert son premier restaurant Sushi Gyoten en 2009. En 2014, il est devenu le plus jeune chef triplement étoilé Michelin du Japon, et le plus jeune à être récompensé dans la catégorie sushi. Il est internationalement reconnu pour sa cuisine d’exception et a endossé le rôle de chef ambassadeur de la Maison Krug. En 2019, il a obtenu trois étoiles pour la deuxième fois dans l'édition spéciale Fukuoka/Saga/Nagasaki du Michelin. Au Sushi Hōseki - Kenji Gyoten, il apporte son savoir-faire dans tous les aspects de l’expérience omakase.
Né à Kanagawa, Takuro Shimizu a commencé sa carrière au niveau local avant d'occuper des postes à Hokkaido, Kanagawa et Tokyo, où il a travaillé sous la direction de chefs renommés et dans des restaurants triplement étoilés au Michelin. Avant d'accéder au poste de chef du Sushi Hōseki - Kenji Gyoten, il a travaillé au Sushi Gyoten de Fukuoka.
Déjeuner : De 12H00 à 14H00
Uniquement le mardi, le vendredi et le samedi
Dîner : De 18H00 à 20H00 et de 20h30 à 22h30
Fermé le dimanche et le mercredi
Pour réserver, veuillez appeler le : +81 3 6262 6624
Au Sushi Hōseki - Kenji Gyoten, les clients doivent être âgés d’au moins 12 ans.
Situé au 40e étage de l’hôtel, Il Ristorante - Niko Romito a une capacité de 62 couverts à l'intérieur et de 34 couverts à l’extérieur. Bien que l'espace soit agrémenté d’éléments de design japonais, à l’instar du plafond incurvé en bois, le menu est un grand classique de Niko Romito et de sa vision contemporaine de la cuisine italienne ...
Perché au 45e étage de l'hôtel, le Bulgari Bar offre aux clients l’enchantement d'un jardin méditerranéen entouré de la skyline de Tokyo. Situé entre deux terrasses de toit, le Bulgari Bar a été pensé comme un ancien pavillon au sein d’un jardin italien historique : en été, les portes peuvent être ouvertes pour passer de l’intérieur à l’extérieur ...
Confortable, relaxant et éminemment élégant. Avec sa majestueuse cheminée en fonte et granit, le salon du 40e étage est un espace richement habillé, avec des murs lambrissés et un plafond à caissons. S'ouvrant sur la terrasse, c'est l'endroit idéal pour se retrouver autour d'une collation légère, d’un Afternoon Tea ou des célèbres pâtisseries du ...
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