Niko Romito, chef con tres estrellas Michelin por su restaurante Reale en la región de los Abruzos, es el responsable de Bvlgari Hotels & Resorts y se encarga de dar forma a una identidad culinaria coherente para toda la colección. Su enfoque combina una técnica rigurosa con un énfasis en los sabores esenciales y los ingredientes de temporada, lo que garantiza la coherencia y la excelencia en cada destino.

A new vision of Italian cuisine, an expression of the Italian art of living as envisioned by Michelin-starred Chef Niko Romito.Conceived of by Bvlgari Hotels & Resorts and Chef Niko Romito, da Niko is Bvlgari Hotel Milano’s latest interpretation of contemporary Italian cuisine.The name is simple and immediate, an invitation. It evokes the ease of dining at someone’s home, an experience of ​​authenticity, informality, and a deeply personal sense of hospitality. Dishes exude warmth and tradition, the effortlessness of gathering around the table in shared appreciation of life’s most enduring joys. Da Niko represents the culmination of a journey. The evolution of a concept that debuted with the launch of Il Ristorante - Niko Romito,which has become a destination for gastronomic research and haute cuisine, da Niko represents a more casual experience. More formal than Bvlgari Caffè, it offers conviviality and refinement any time of day.

La carta se ha diseñado para ofrecer una experiencia auténtica desde el desayuno hasta la cena y para rendir homenaje a los platos más característicos de la gastronomía autóctona, todo ello a partir de una exhaustiva investigación sobre la calidad de los ingredientes, procedentes de los mejores proveedores de la región. Los platos son deliberadamente sencillos y accesibles y están vinculados a la tradición local; no obstante, siempre se elaboran según el principio de ofrecer la misma precisión y los mismos valores que caracterizan a la cocina de Niko Romito. 

El menú de La Pasticceria ofrece dulces exclusivos de Bvlgari y pasteles italianos tradicionales, creados por el chef Niko Romito. Estos postres elaborados con gran esmero, inspirados en las diferentes regiones italianas e incluyendo dulces como los cannoli sicilianos, la tarta caprese de Campania y el milhojas, típico del Piamonte, se pueden degustar en The Lounge o adquirir en un bonito envoltorio para regalar.

En la boutique Bvlgari Dolci, se pueden encontrar tanto los exclusivos dulces italianos tradicionales de Bvlgari creados por el chef Niko Romito como las joyas de chocolate elaboradas a mano por el maestro chocolatero Gianluca Fusto. Desde delicados bombones en presentaciones individuales o en elegantes cajas de regalo hasta postres elaborados con gran esmero para su disfrute en The Lounge, pasando por los preciosos envoltorios de regalo, se trata de una fabulosa expresión del arte de vivir italiano, que combina riqueza y autenticidad, belleza y complejidad, y en la que cada creación está imbuida de la herencia de la firma de joyería romana.

Il Gelato rinde homenaje a uno de los rituales más arraigados de Italia, que invita a familias, amigos y vecinos a reunirse para disfrutar de este sencillo placer. Bajo la batuta del chef Niko Romito, la propuesta reúne una colección de sabores cuya base son la precisión, la claridad y la maestría. Los ingredientes se seleccionan cuidadosamente y se manipulan con criterio para revelar su verdadero carácter a través del equilibrio y la profundidad. Desde la intensidad del chocolate y la delicada exuberancia del pistacho y la avellana hasta la frescura de la frambuesa y el limón con albahaca, cada sabor se concibe como un estudio de contrastes en el que la intensidad y la suavidad coexisten en una armonía bien meditada.

Italy’s most iconic culinary creation inspires Pizza Bar – Pier Daniele Seu, the dining concept by Bvlgari Hotels & Resorts. Created in collaboration with Pier Daniele Seu, one of the leading voices in contemporary pizza, the concept celebrates Italian craftsmanship, conviviality and flavour. Each Pizza Bar features eight distinctive creations, prepared on a signature dough matured for 30 hours and finished with exceptional Italian ingredients selected for their 

Hōseki, que significa «joya» en japonés, es un santuario del arte culinario japonés. Este restaurante de sushi, que recuerda a un joyero, ofrece una experiencia omakase tradicional. Con solo dos establecimientos, en Tokio y Dubái, este templo consagrado al ritual de la gastronomía japonesa se caracteriza por una sobriedad y un refinamiento que se manifiestan en su decoración, su cocina y su filosofía en general. La pequeña barra es la protagonista del minimalista comedor, tanto en presencia como en espíritu. Los maestros del sushi aportan a la experiencia su herencia de artesanía y oficio y preparan los ingredientes más frescos con una técnica inimitable.

Ubicado en el Bvlgari Hotel Shanghai, dentro de la histórica Cámara de Comercio de la ciudad, el Bao Li Xuan, galardonado con dos estrellas Michelin, es un referente de la refinada gastronomía cantonesa. Este restaurante de alta cocina, profundamente arraigado en el patrimonio moderno de Shanghái, recrea con maestría la exquisita artesanía culinaria cantonesa. Bajo la exigente dirección del renombrado chef ejecutivo chino Bill Fu, nacido en Hong Kong, la carta es una sinfonía armoniosa en la que las tradiciones centenarias convergen con un compromiso inquebrantable con la calidad y la estacionalidad.