ドバイ、北京、上海、ミラノ、パリ、東京、ローマにおけるイル リストランテ - ニコ・ロミトのイタリアン・コンセプトの担い手であるニコ・ロミト シェフは、ブルガリ ホテルズ＆リゾーツの世界に素晴らしい才能と芸術的手腕を持ち込みます。イタリア中部のアブルッツォ州に生まれたシェフは、そのルーツを忠実に守りつつ、大胆でシンプルな感覚でイタリアの味を再解釈し、クラシックな料理のレパートリーを書き換えてきました。ニコ・ロミトシェフは、ブルガリ ホテルズ＆リゾーツとのコラボレーションを始める前に、自らのレストランである「レアーレ（Reale）」でコンテンポラリーなイタリア料理を見事に展開し、ミシュランの三ツ星に輝きました。
ニコ・ロミトシェフは几帳面さとイタリアン・グルメにおける名人芸で知られます。そして、ブルガリ ホテルズ＆リゾーツに特定して展開してきた大胆なコンセプトは、本質的な材料と「メイド・イン・イタリー」の文化、エレガンス、活力を表現する特徴を中心に据えるものであり、イタリア料理の新しい規範を打ち立てるものと言えます。
ニコ・ロミトシェフは、世界各地のイル リストランテ - ニコ・ロミトレストランで舵を取るシェフの一人一人を直々にトレーニングするとともに、そのメニューを考案しました。彼は、カウンセラーおよびコンサルタントとして活動を続け、各地の台所が万全に機能するように監督しています。
トリノ出身のダヴィデ・カプッキオは、若い頃から料理やおもてなしの技術に取り組んでいました。初期の修行時代とミラノのスカラ座にあるレストラン「トルッサルディ（Trussardi）」での仕事を終えた後、彼はパリに移り、ミシュランの星を獲得したシェフ、ジャン・フランソワ・ルーケットやガイ・サヴォイと一緒に仕事をしました。シェフのニコ・ロミトの親友である彼はブルガリ ホテル上海でシェフ・ドゥ・キュイジーヌとして2年間を過ごし、ミシュランの1つ星を獲得しました。
朝食 17:00 AM - 11:00 AM
昼食 12:30 AM - 02:30 PM
夕食 07:30 PM - 10:30 PM
詳細については、+33 1 81 72 10 80までお電話ください。または、dining@bulgarihotels.fr まで電子メールでお問い合わせください。
待ち合わせにぴったりなブルガリ バーは、メゾンの発展性とエレガンスを体現しています。黒御影石の床、光沢のある天井、真鍮のアクセントにより、現代的で洗練された雰囲気とサヴォワール・フェール（職人技）が、ラッカー仕上げの壁やヴィンテージスタイルの鏡と融合し、演劇性を持つスペースに仕上っています。クラシカルなカクテルは完璧にミックスされています。一口サイズの軽食と前菜がたっぷり出されるイタリア式のアペリティーヴォにより、会食を楽しむ精神と気前の良さのムードが夕方の時間に広がります。
ローマのジュエラーにとって、スパと浴場はブルガリのアイデンティティを示す部分です。スパでは、この独特の伝統とブルガリの卓越さが融合して、比類のない体験が提供されます。2つの階に展開されている1300m2 のスパは、ホテルの宿泊客と地元のお客様が利用できます ...
アントニオ・チッテリオのデザインによるインテリアが施された8席のプライベート ダイニングルームは、特別な日や少人数のディナーパーティーにご利用いただけます。庭園に隣接しているため、夏の間はフランス窓を開けて外の緑豊かな植物に触れることができます。室内にはラッカー仕上げの壁とヴィンテージ風の鏡があり、空間が明るく感じます。 ...