يجسّد إيل ريستورانتي - نيكو روميتو الكائن في منتجع بولغري دبي التصميم الأنيق الذي يتميّز به فندق بولغري ميلانو، ويحتفي بالتراث الغني لإيطاليا. تمّ اختيار كلّ عنصر من عناصر هذا المطعم الأنيق بعناية لضمان تجربة تناول طعام بغاية السلاسة. وتنتظر روّاد المطعم ولائم شهية تترافق بإطلالات خلّابة على الخليج العربي، إذ يوحي لهم السقف الأسود الدرامي بأنّهم يتناولون الطعام تحت سماء الليل المتلألئة بالنجوم. يترأس الشيف الإيطالي نيكو روميتو  فريق الطهاة في مطعم "إيل ريستورانتي" الإيطالي لفنادق ومنتجعات بولغري، وهو حائز على نجمة ميشلان. ويُبدع الشيف في تحضير أشهى الأطايب التي تنصهر فيها النفحات الإيطالية العصرية والتقليدية، وتجعل المطعم يتميّز بمفهومه الحصري الذي ينضح بالنكهات الإيطالية اللذيذة البسيطة والعصرية. يعمل الشيف نيكو في مطعمه المصنّف ضمن فئة الثلاث نجوم في إيطاليا ويُقدّم المشورة بشكل منتظم إلى الشيف المدرّب على يده والمقيم في الفندق والذي يُحضّر في مطعم "إيل ريستورانتي" قائمة تشمل أشهى الأطباق الفاخرة التي تجسّد الثقافة الإيطالية.

يجلب الشيف نيكو روميتو، صاحب الرؤية الأصيلة لمفهوم المطعم الإيطالي المميز إل ريستورانتي - نيكو روميتو في دبي وبكين وشنغهاي وميلانو وباريس وطوكيو وروما، موهبة وفنًا استثنائيًا إلى عالم فنادق ومنتجعات بولغري. يتحدّر الشيف من منطقة أبروتسو في وسط إيطاليا، إلا أنه لم يتخلَّ عن جذوره لابتكار الأطباق الإيطالية لا بل أضاف لمسة جريئة وبسيطة تلبّي أذواق الجميع. وقبل تعاونه مع فنادق ومنتجعات بولغري، حاز مطعمه ريل على ثلاث نجمات ميشلان لإعداده أطباقاً إيطالية عصرية بامتياز.

يشتهر الشيف نيكو بدقته اللامتناهية وإتقانه لفنّ الطهي الإيطالي، فمهّد مفهومه الجريء المخصص حصرياً لفنادق ومنتجعات بولغري طريقاً جديداً للمطبخ الإيطالي، حيث تتمحور أطباقه حول استعمال المكونات الأساسية وإضفاء طابع مميز يجسّد الثقافة والأناقة والحيوية الإيطالية خير تجسيد.

تولى الشيف شخصياً إعداد قوائم الطعام وتدريب الطهاة الذين يديرون دفة مطاعم إل ريستورانتي - نيكو روميتو في أنحاء العالم، كما أنه يواصل العمل كمستشار ويُشرف على سلامة المطبخ في كلّ وجهة يفتح أبوابه فيها.

ولد الشيف جياكومو أميكوتشي في منطقة إميليا رومانيا في إيطاليا ودرس في مدرسة ألما الدولية للطهي العالي. وحين غادر إيطاليا، استعان بدراساته وطبّقها في أرقى المطابخ الإيطالية حيث عمل إلى جانب أكثر الطهاة الموهوبين في البلاد. في العام 2012، انتقل الشيف أميكوتشي إلى أستراليا، وساهمت هذه الخطوة في توسيع نطاق خبرته ومنحته أفكاراً جديدة حول أهمية نشر مفهوم المطبخ الإيطالي على مستوى العالم. لفت هذا المنظور الجديد انتباه الشيف نيكو روميتو الذي دعا الشيف أميكوشي للانضمام إليه في مطعمه الرائد "ريل" الحائز على ثلاثة نجمات. وفي العام 2017، انضمّ الشيف إلى صفوف فندق بولغري دبي، حيث تولّى إدارة مطبخ إل ريستورانتي - نيكو روميتو منذ افتتاحه.

توقيت العشاء: من الساعة 07.00 مساءً وآخر موعد للدخول الساعة 10.30 مساءً

وقت الإغلاق الساعة 12.00 مساءً

للحجز، يرجى الاتصال هاتفياً على 5433 777  4 971+  أو إرسال رسالة إلى البريد الإلكتروني التالي:

dine.dubai@bulgarihotels.com