يتّخذ مطعم هوسيكي اسمه من الكلمة اليابانية التي تعني "الحجر الكريم"، ويُعتبر وجهةً فخمة بتصميم بسيط حيث يمكن للضيوف الاستمتاع بمذاقات فريدة من نوعها بتوقيع الشيف مساهيرو سوجياما. كما يُشكّل تناول الطعام في هوسيكي، الذي يضمّ سبعة عشر مقاعد فقط، تجربة أوماكازي فريدة من نوعها، وهي الطريقة الأكثر تقليدية لتذوق الطعام الياباني وتعني "أترك الخيار لك". يدخل الضيوف أولاً عبر التوكونما الخاص، أو غرفة الدخول، ويتحضّرون لتجربة تناول طعام بحسب ذوق الطاهي.

يُحضّر الشيف سوجياما الأطباق استناداً إلى تفضيلات الضيوف الجالسين حول الطاولة، وكذلك إلى المكونات الطازجة المتوفرة، بالتالي لا يتمّ تقديم طبقين متشاهين تماماً، ولكن تكون كل وجبة بمثابة رحلة استثنائية إلى قلب الطهي الياباني التقليدي.

وتجدر الإشارة إلى أنّ غرفة الطعام تطلّ على أفق دبي بحيث يترافق كل عشاء حميم مع منظر متلألئ بالأضواء. أمّا للمجموعات، فتتوفّر غرفة طعام خاصة تتسع لما يصل إلى اثني عشر شخصاً.

يقع مطعم هوسيكي في الطابق الرابع من المنتجع، ويفتح أبوابه لتناول طعام الغداء والعشاء، ويتطلب حجزاً مسبقاً.

يُجسد الشيف ماساهيرو سوغياما، وهو خبير في إعداد السوشي من الجيل السادس، إرثًا عائليًا يمتد لـ 160 عامًا من بصفته كبير الطهاة في مطعم هوسيكي. وُلد وتدرّب في طوكيو، وهو خبير في إعداد سوشي إيدوماي وتدرّب في مطعم سوشي كانيساكا. يشتهر الشيف سوغياما بنهجه الدقيق في الحصول على المكونات الفاخرة ويحافظ على علاقات وثيقة مع أشهر المنتجين في اليابان. ويتواصل معهم يوميًا لضمان استيفاء كل مكون للمعايير العالمية. بفضل المنطقة الزمنية لدبي، يمكنه التنسيق مع الأسواق اليابانية في وقت مبكر كل صباح، مما يسهّل عليه الحصول على أروع الكنوز الطهوية الاستثنائية، التي يتم شحنها بعد ذلك إلى دبي.

الغداء: الساعة 01:00 ظهرًا من الخميس إلى الأحد

العشاء: الساعة 6:00 مساءً والساعة 8:30 مساءً من الأربعاء إلى الأحد

للحجز، يُرجى الاتصال على الرقم +971 4 777 5433 أو مراسلتنا عبر البريد الإلكتروني dine.dubai@bulgarihotels.com