Restaurant Sangkar à Bali

Le Sangkar, restaurant du Bvlgari ouvert toute la journée, est situé au sommet de la falaise et sa magnifique terrasse offre une vue imprenable sur l’océan Indien. La salle à manger intérieure, décorée dans un style balinais raffiné, est éclairée par des suspensions réalisées avec des cages à coq typiques de l’île, qui ont donné leur nom au restaurant. Une prodigieuse œuvre d’art en bois de teck et clous de cuivre, commandée à l’artiste local Made Wianta, constitue une toile de fond saisissante pour la pièce, également dotée d’un plafond voûté en bois à la fois riche et scénographique.
Ouvert toute la journée, le Sangkar propose une cuisine balinaise et indonésienne authentique.
 
Les menus du déjeuner et du dîner transportent les convives dans un voyage culinaire à travers l’Indonésie, avec des plats comme la salade balinaise de pamplemousses, crabe en mue et haricots verts, le vivaneau rose local grillé accompagné de gloire du matin et de sambal dabu-dabu, la joue de bœuf braisée aux épices indonésiennes, avec lait de coco, feuilles de manioc, aubergine et sambal hijau.
 
Au Sangkar, le petit-déjeuner est servi tout au long de la journée avec de copieux menus à plusieurs plats influencés par différentes cultures, dont la culture balinaise, ainsi que des options à la carte et de somptueuses spécialités telles que l’omelette au homard.