イル リストランテ

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Il Ristorante-Luca Fantin イル リストランテ ルカ・ファンティン

Il Ristorante-Luca Fantin イル リストランテ ルカ・ファンティン

ブルガリ リゾート バリで2017年にオープンしたIl Ristorante - Luca Fantinは、36席が用意された、なごやかな雰囲気のあるレストランです。イタリアの伝統料理と地元のオーガニック材料をブレンドさせた料理のすべてに、副料理長のファブリツィオ・クロチェッタの洗練された技術と比類のない独創性によって磨きがかけられます。レストランは夕食のみ営業。趣のあるソフトな照明でいっそう美しさを増したリフレクションプールを見下ろしながら、ムード満点の雰囲気をお楽しみいただけます。

ワインリストには、イタリア産ワインを中心に200ボトルをご用意するとともに、極上のシャンパンのセレクションも選ばせていただきました。

ミシュランの星を獲得したイル リストランテ ルカ・ファンティンの最初のフラッグシップ店は東京のブルガリ銀座タワーにあり、2009年の開店以来、東京で屈指の洗練されたダイニング体験をしていただける場所となっています。

 

ドレスコードは、リゾート地向けのスマートカジュアルです。シングレット、ソング、ビーチウェア、スポーツウェアは不可です。

 

5歳以下のお子様 : レストランの雰囲気を保つために、5歳以下のお子様はダイニングルームへの入室はご遠慮ください5歳以下のお子様とご一緒のご家族連れのお客様には、当レストランのメニューを別の場所でお楽しみいただけます。

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ルカ・ファンティン総料理長

東京のブルガリ銀座タワーにあるフラグシップ店ブルガリ イル・リストランテ ルカ・ファンティンを2009年以来統括してきたルカ・ファンティン料理長は。ブルガリ リゾート バリで2017年に2号店をオープンしました。美しい料理やイタリアの伝統料理の新鮮な解釈で知られる彼の料理は、洗練された地元の季節感あふれる材料に伝統の技を融合させます。

非常に軽いながらも風味豊かな彼の料理は、見た目に美しいだけでなく、本物の特徴と現代性を感じさせます。エディブルフラワーは皿をタピスリーに変え、明るい色で芸術的に仕上げます。

日本で活躍するイタリア人シェフとしては唯一人ミシュランの星を獲得したシェフのルカは、イタリアで評価の高いガイド『Identità Golose』で「世界で最良のイタリア人シェフ」と呼ばれ、『Gambero Rosso』でも「最良のイタリアンレストラン」賞を獲得する名誉を得ました。

2016年には、Assoulineからイラスト・写真入りの豪華本『La Cucina di Luca Fantin』が出版されました。

ファブリツィオ・クロチェッタ現地料理長

イタリアに生まれ、チェザナティコのLido Lidoレストラン、セニガッリアのUliassiレストランなど、ミシュランの星を獲得した数々のレストランの舵取りを経験した後に、シェフのファブリツィオ・クロチェッタはタイに渡り、センタラ グランド ビーチ リゾート プーケットのイタリア料理レストランの開店に参加しました。

その2年後には、プーケットのインディゴ・パール・ラグジュアリーホテルに勤務し、2014年には副総料理長のポジションに昇格しました。

現在は、ブルガリ リゾート バリにおけるブルガリ イル・リストランテ ルカ・ファンティンの現地料理長として、ルカ・ファンティン総料理長が提供するこの上なく美味しい料理体験にイタリアのモダンな感受性をもたらしています。


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