Il Ristorante di lusso Bvlgari a Bali

Bulgari Resort Bali - Panoramic View
Bulgari Resort Bali - Il Ristorante - Luca Fantin


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Il Ristorante - Luca Fantin

Un’atmosfera incantevole, creata dalle candele che si riflettono nelle piscine adiacenti, accoglie i clienti de Il Ristorante - Luca Fantin che offre una vera e propria esperienza culinaria firmata dal rinomato chef italiano. Il Ristorante - Luca Fantin, intimo e sofisticato, offre un ambiente caldo e rilassante, con luci soffuse, una collezione di opere d'arte vintage di Bvlgari alle pareti e la vista a perdita d’occhio sul mare. I coperti sono solo 36 e l’orario di apertura è dalle 18.00 alle 23.00. 

 

Aperto nel 2017, Il Ristorante - Luca Fantin è curato dall'acclamato chef italiano Luca Fantin, il cui talento consiste nel combinare in modo creativo la cucina classica italiana con sapori e ingredienti locali, rispettando sempre la stagionalità e la qualità dei prodotti. Mentre l'Executive Chef Fantin è impegnato a dirigere le cucine de Il Ristorante - Luca Fantin nella Bvlgari Ginza Tower di Tokyo, la sua creatura più importante, il Capocuoco residente Alessandro Mazzali cura attentamente la sua visione, eseguendo tutte le ricette con grande talento, rara maestria e sofisticate tecniche di cottura. 

Il menu degustazione è un percorso di 7 portate che inizia con un amuse bouche multisensoriale ogni giorno diverso e prosegue con una processione di creazioni ricche e sorprendenti come i tagliolini fatti a mano con zafferano, caviale e gremolada, la delicata cernia con bottarga, limone e spinaci, il manzo Wagyu con insalata di salanova biologica Plaga e aceto balsamico bianco. Gli ospiti possono scegliere di accompagnare il menu con un'opzione di abbinamento di vini proposta dal sommelier o selezionare una bottiglia dalla carta dei vini sapientemente curata che conta più di 200 etichette, prevalentemente italiane, e prestigiosi champagne.   

 

I bambini sotto i 5 anni non sono ammessi.

Menu Menu Degustazione Vegetarian Menu

EXECUTIVE CHEF LUCA FANTIN

Dal 2009, lo Chef Luca Fantin ha diretto a Tokyo il suo locale di punta Il Ristorante - Luca Fantin all’interno della Torre Bvlgari di Ginza, e nel 2017 ha aperto un secondo locale presso il Bvlgari Resort Bali. Rinomata per la bellezza dei piatti e la freschezza interpretativa delle ricette classiche italiane, la sua cucina fonde tecniche tradizionali con i migliori ingredienti locali e stagionali.

Le sue preparazioni, estremamente leggere e ricche di sapori, sono al contempo autentiche e contemporanee, oltre che di straordinario impatto visivo. I fiori commestibili donano un tocco artistico ai piatti trasformandoli in vere opere d’arte dai colori brillanti.

Lo Chef Luca Fantin, unico italiano in Giappone ad aggiudicarsi una stella Michelin, è stato nominato "Il miglior chef italiano nel mondo" dalla prestigiosa guida italiana Identità Golose e ha ricevuto dal Gambero Rosso il titolo di “Miglior ristorante italiano”.

Nel 2016, Assouline ha pubblicato il magnifico libro illustrato La Cucina di Luca Fantin.

Bulgari Resort Bali Il Ristorante - Luca Fantin Alessandro Mazzali

Alessandro Mazzali - Resident Head Chef

Originario di Pavia, Alessandro Mazzali, dopo aver terminato gli studi, ha iniziato la sua carriera professionale presso il Bvlgari Hotel Milano nel 2012; attualmente è tornato alle origini ed è alla guida de Il Ristorante – Luca Fantin del Bvlgari Resort di Bali.

Alessandro ha conosciuto lo Chef Luca Fantin nelle cucine del Bvlgari Hotel Milano, dove Luca ospitava Epicurea, un food festival gourmet riconosciuto a livello mondiale. È in questa occasione che lo stile dello Chef Luca e le preferenze culinarie di Alessandro sono entrate in perfetta sintonia.

Ha poi lasciato Milano per uno stage presso Il Ristorante – Luca Fantin di Ginza, Tokyo, nel 2017. Il suo percorso gastronomico lo ha quindi condotto al ristorante due stelle Michelin "Seta" presso il Mandarin Oriental Milano e successivamente al tre stelle Michelin "Lasarte Restaurant" a Barcellona, sotto la guida dello Chef Martin Barasetegui.

Nel 2022 Luca Fantin ha incaricato Alessandro di dirigere Il Ristorante – Luca Fantin di Bali, sapendo che sarebbe stata la persona perfetta per replicare la filosofia gastronomica che contraddistingue il suo stile.


what's on at the resort

Bvlgari Resort Bali 4 Hands Dinner

Four hands, eight courses

Chef Luca Fantin and Chef Yusuke Takada of Osaka's two-Michelin-starred restaurant La Cime come together for two nights only to create a spectacular eight-course dinner at Il Ristorante - Luca Fantin at Bvlgari Resort Bali. Each chef brings a distinctive style to the occasion, with Chef Yusuke Takada perfecting French cuisine with Japanese essence ...

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