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2009년부터 도쿄 Bulgari Ginza Tower 의 Il Ristorante - Luca Fantin 도쿄 본점을 총괄한 경력을 지닌 Luca Fantin 셰프는 2017년 Bulgari Resort Bali에 2호점을 오픈하였습니다. 우아한 요리와 고전적인 이탈리아 레시피에 대한 신선한 해석으로 잘 알려진 그의 요리는, 신선한 현지 제철 재료를 전통적인 방법으로 조리하는 것이 특징입니다.
매우 담백하고 풍미 깊은 요리를 조리하는 과정은, 이탈리아 정통 방식을 따르면서도 현대적이며, 시각적으로 매우 아름다운 것은 말할 필요도 없습니다. 요리를 뛰어난 색감과 풍부한 예술성으로 마무리하는 기능의 식용 꽃에 의해 플레이트가 태피스트리로 변신합니다.
일본에서 유일하게 미슐랭 스타 후보에 오른 이탈리아 셰프 Luca는 이탈리아 고급 가이드 Identità Golose 지에 의해 “세계 최고의 이탈리아 요리 셰프”로 지명되었으며, Gambero Rosso 지로부터는 “최고의 이탈리인 레스토랑”라는 영예의 칭호를 수여받았습니다.
2016년에는, Assouline 사가 La Cucina di Luca Fantin이라는 아름다운 화보집을 출판했습니다.
파비아 출신 Alessandro Mazzali는 학업을 마친 뒤 2012년 Bulgari Hotel Milano에서 전문 경력을 쌓기 시작했으며 현재 레스토랑 ‘Luca Fantin’의 총주방장으로 Bulgari Resort Bali에 왔습니다.
그는 셰프 Luca Fantin이 글로벌 미식 축제 ‘Epicurea’를 주최하던 Bulgari Hotel Milano에서 근무하는 동안 Luca를 만났고 Luca의 요리 스타일은 그의 요리 취향에 큰 반향을 일으켰습니다 .
2017년 Alessandro는 도쿄 긴자에 위치한 레스토랑 Luca Fantin 에서 인턴쉽을 하기 위해 밀라노에서 떠났습니다. 그의 미식 여정은 그를 Mandarin Oriental Milano의 미슐랭 2스타 레스토랑 ‘Seta’, 바르셀로나에 위치한 Martin Barasetegui 의 미슐랭 3스타 레스토랑 ‘Lasarte’로 이끌었습니다.
Luca는 Alessandro가 레스토랑 Luca Fantin만의 유명한 요리 철학을 재현할 수 있는 최적의 후보자라는 것을 알았고 2022년 Alessandro에게 발리에 위치한 레스토랑 Luca Fantin 을 맡겼습니다.
A taste of spring in Bali. The new seasonal tasting menu translates the flavours and colours of the season into a journey at the table. Italian-influenced ...
절벽 끝에 자리한 상카르 레스토랑(Sangkar Restaurant)은 우아하면서도 편안한 분위기에서 식사를 즐길 수 있는 곳입니다. 매혹적인 천장 조명과 나무 줄기로 엮어 만든 전통 램프가 인상적인 이곳은 인도네시아의 대표적인 요리와 현대적인 조리법을 접목시킨 세계 각국의 특선 요리를 ...
더 불가리 웨딩 채플은 발리의 불가리 리조트에 격식있고 우아한 결혼식을 위하여 탄생했습니다.
비교할 수 없는 불가리 스타일과 우아하고 세련된 웨딩홀은 리조트의 독특한 분위기를 한층 높여줍니다.
세계적으로 첫번째 불가리 웨딩 채플인 만큼 발리 고유의 돌 ‘바라스 케로보칸’으로 ...
그림같이 펼쳐진 해안 절벽을 향해 야외 테라스가 나 있어서 끝없이 펼쳐진 바다와 매혹적인 발리의 석양을 감상할 수 있는 세련되고 안락한 분위기의 바입니다. 완만히 곡선을 그리는 블랙 레진 소재의 카운터는 밀라노 불가리 호텔 바의 카운터를 본떠서 제작한 것으로 파도와 비바람에 깎이고 씻겨 ...