불가리 호텔 리조트

Il Ristorante-Niko Romito


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Il Ristorante-Niko Romito

베이징, 두바이, 상하이에 레스토랑을 오픈한 데 이어, 이제 미슐랭 3스타에 빛나는 니코 로미토 셰프는 자신의 명성이 시작된 곳에서 최고급 레스토랑을 선보입니다. 이탈리아, 그중에서도 특별한 불가리 호텔 밀라노에서 그의 요리를 만나보실 수 있습니다. 니코 셰프는 현대 이탈리아 요리를 중심으로 두 가지 콘셉트를 고안했습니다. 그는 2년 동안 전통 기술과 재료를 연구하여, 풍미에 집중하고 모든 요소에 ‘메이드 인 이탈리아’의 정수를 담아내는 현대 이탈리아 요리의 진정한 ‘규범’을 확립하였습니다.

독창적인 새로운 패러다임을 추구하는 고전적 접근 방식을 간소화하는 것이 메뉴의 핵심입니다. ‘안티패스토 알리탈리아나(Antipasto all'Italiana)’와 전통적 조리법에 약간의 변주를 가미한 라자냐, 밀라노식 송아지 요리 빌 밀라네제, 붉은 새우와 오징어를 곁들인 감자 라비올리, 티라미수를 비롯한 니코 셰프만의 시그니처 메뉴로 특별한 미각 여행을 떠나 보시기 바랍니다.

니코 셰프는 불가리 호텔 밀라노만을 위해 준비한 새로운 레시피로 메뉴에 풍성함을 더합니다. 감자 마요네즈와 피망을 곁들인 대구 요리, 블랙 페퍼 비프 요리, 리코타 치즈, 시금치와 ‘맨티카’ 버터를 곁들인 토르텔리니 요리, 토마토 스파게티니, 빵, 초콜릿이 만들어내는 하모니를 만나보실 수 있습니다.

세련되면서도 편안한 분위기의 Il Ristorante의 다이닝 룸은 낮과 밤의 분위기가 자연스럽게 변화하는 우아한 매력이 돋보입니다. 봄과 여름 시즌에는 야외에서 다이닝을 즐기실 수 있습니다.

예약 메뉴 디저트 Breakfast Menu

Niko Romito

니코 로미토 셰프 이력

두바이, 베이징, 상하이, 밀라노 Il Ristorante - Niko Romito의 혁신적인 시그니처 콘셉트를 창안한 셰프인 니코 로미토가 불가리 호텔 & 리조트의 세계에 자신의 특별한 재능과 예술성을 더합니다. 이탈리아 중부 아부루초 출신인 니코 셰프는 이탈리아 전통 요리의 풍미를 대담하면서도 간결하게 재해석하여 자신의 뿌리를 되짚어 나갑니다. 불가리 호텔 & 리조트와 컬래버레이션 하기 전에는 레스토랑 Reale를 직접 운영하여 뛰어난 모던 이탈리아 요리로 미슐랭 3스타를 획득한 바 있습니다.

 

니코 셰프는 뛰어난 장신정신의 섬세한 이탈리아 요리 실력으로 유명세를 얻었습니다. 불가리 호텔 & 리조트에서만 선보는 특유의 대담한 콘셉트는 새로운 이탈리아 요리법을 확립하였습니다. 이탈리에 요리에 꼭 필요한 재료로 이탈리아만의 문화, 우아함, 활기를 표현하는 데 중점을 두어 이탈리아 본국의 미각을 느낄 수 있도록 합니다.

 

또한 전 세계 Il Ristorante - Niko Romito의 메뉴를 개발하고 셰프들을 직접 훈련시켰습니다. 현재 전 세계 Il Ristorante - Niko Romito 키친을 감독하면서 컨설턴트 겸 고문으로 계속해서 활동하고 있습니다.

클라우디오 카티노, 불가리 호텔 밀라노 상주 수석 셰프

이탈리아 출신 셰프 클라우디오 카티노는 니코 로미토 및 불가리에 합류하기 전 밀라노의 트루사르디 알라 스칼라(Trussardi alla Scala)와 미슐랭 스타 리스토란테 베르톤(Ristorante Berton)에서 셰프 팀을 이끌었습니다.

 

2016년에는 불가리 호텔 & 리조트에서 근무하기 위해 중국으로 이주하였습니다. 베이징과 상하이에서는 상주 셰프를 맡아 첫 몇 개월 동안 키친 두 곳을 감독하였습니다. 2018년 8월, 카티노 셰프는 불가리 호텔 밀라노 Il Ristorante - Niko Romito의 상주 셰프가 되어 미슐랭 3스타 셰프 니코 로미토가 창시한 전문 요리 기술을 보안하고 키친을 감독하였습니다.


Niko Romito il Ristorante brand

오픈 시간

아침식사 7am - 11am
점심식사 12.30pm - 2.30pm
올 데이 메뉴
24시간
바 7am - 1am
아페르티보 6.30pm – 9pm
저녁식사 19.30 - 23.00
브런치 12:30(1차) - 14:15(2차)
에프터눈 티
3.30pm – 6.30pm


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