Luogo: Pemulan Bali Farm Cooking School e altre sedi
Indirizzo: Jl. Raya Patas, Taro, Kec. Tegallalang, Kabupaten Gianyar
Il patrimonio culinario è la via migliore per conoscere un luogo, la sua cultura e la sua storia. I piatti più rinomati di Bali, arricchiti dall'uso di erbe e spezie locali, vengono tradizionalmente consumati durante le colorate cerimonie indù che scandiscono la vita sull'isola indonesiana. L’abitudine di mangiare fuori casa è relativamente recente, fino a poco tempo fa le persone potevano prendere cibo da asporto dai warung (piccoli negozi e ristoranti) ma generalmente il pasto veniva consumato a casa. E’ per questo che le migliori ricette sono quelle conservate nelle abitazioni dove i segreti per le delizie balinesi passano di generazione in generazione. Per apprendere qualcuna di queste ricette, è consigliabile prenotare una cooking class, un divertente incontro con le pratiche culinarie tradizionali arricchito da un giro nei mercati locali per capire cosa comprare. Si può approfondire il processo di produzione dell'olio di cocco vergine, cucinare del curry verde balinese e godere dei cibi freschi, naturali e sani per stupire gli amici al ritorno a casa o semplicemente per imparare le ricette delle pietanze balinesi più rinomate come il babi guling, lawar, bebek betutu e sate lembat.
Uomo e natura in perfetto equilibrio: il sistema del subak
Il suolo fertile e il clima particolarmente umido hanno reso Bali uno dei luoghi più adatti alla produzione del riso. Ma ciò che rende unico il riso balinese è il modo in cui viene coltivato: ripide terrazze alimentate da un sistema di irrigazione ideato nel IX secolo e conosciuto come subak.
Il copricapo femminile che narra storie e tradizioni
Parte dell’abito cerimoniale, il tradizionale copricapo dorato è un ornamento femminile indossato nei grandi giorni: il matrimonio e il raggiungimento della maggiore età.
Le scelte non convenzionali di una galleria d'arte a Seminyak
La Purpa Art Gallery Bali ha aperto la sua prima galleria a Ubud nel 1970. La proprietaria, I Nyoman Purpa, è stata una delle curatrici e collezioniste più eminenti in Indonesia. Nel 2014, sua figlia Ari Purpa ha aperto la sua galleria a Seminyak, specializzata in arte moderna e contemporanea di artisti indonesiani ed europei.
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