Olio di cocco, curry verde e verdura fresca: i must della cucina balinese

Il patrimonio culinario è la via migliore per conoscere un luogo, la sua cultura e la sua storia. I piatti più rinomati di Bali, arricchiti dall'uso di erbe e spezie locali, vengono tradizionalmente consumati durante le colorate cerimonie indù che scandiscono la vita sull'isola indonesiana. L’abitudine di mangiare fuori casa è relativamente recente, fino a poco tempo fa le persone potevano prendere cibo da asporto dai warung (piccoli negozi e ristoranti) ma generalmente il pasto veniva consumato a casa. E’ per questo che le migliori ricette sono quelle conservate nelle abitazioni dove i segreti per le delizie balinesi passano di generazione in generazione. Per apprendere qualcuna di queste ricette, è consigliabile prenotare una cooking class, un divertente incontro con le pratiche culinarie tradizionali arricchito da un giro nei mercati locali per capire cosa comprare. Si può approfondire il processo di produzione dell'olio di cocco vergine, cucinare del curry verde balinese e godere dei cibi freschi, naturali e sani per stupire gli amici al ritorno a casa o semplicemente per imparare le ricette delle pietanze balinesi più rinomate come il babi guling, lawar, bebek betutu e sate lembat.