イタリアを巡る旅をコンセプトにしたアフタヌーンティーでは、各地の伝統的な料理やドルチをご用意。スイーツとセイボリーの両方を揃え、それぞれが同様に魅力的な要素としてお楽しみいただけます。南イタリアのパスティエラ、ナポリのゼッポレ・ディ・サン・ジュゼッペ、ローマのマリトッツォなどのスイーツに加え、キャビアとサワークリームを添えたスズキやクリスピーな生地で包んだボタンエビ、ミニバーガーなど、多彩なセイボリーもご提供いたします。
ドバイ、北京、上海、ミラノ、パリ、東京、ローマ、バリ島におけるイル・リストランテ ニコ・ロミートのイタリアン・コンセプトの担い手であるシェフ ニコ・ロミートは、 ブルガリ ホテルズ ＆ リゾーツの世界に素晴らしい才能と芸術的手腕を持ち込みます。イタリア中部のアブルッツォ出身の彼は、リヴィソンドリにある父親の経営するペストリーショップの香りに囲まれて育ちました。彼は自分の将来について別の計画を持っていましたが、父親が他界した際に、ビジネスと経済学の勉強をやめて、トラットリアへと姿を変えた家業を継ぐことを決意しました。こうして彼は、2014年からミシュラン三つ星を獲得しているリストランテ・レアーレを創り上げました。シェフのニコは、父親が作るペストリーの思い出をいつも身近に感じており、それが自分のベーカリーとペストリー工房を開くきっかけとなりました。ブルガリとのパートナーシップのもと、彼は新しいコンセプト「ブルガリ ドルチ」を考案しました。このコンセプトは、シェフの先見的な哲学に基づいて再構築されたイタリアの伝統的なペストリーのレシピを称え、エレガンスと軽やかさという現代的なアイデアを取り入れたものです。
ナポリピッツァ協会認証店でピッツァ職人を志し、修業を始めた儀光シェフは、すぐに菓子作りの魅力に惹かれ、製菓の道へ進みました。エコール辻 大阪で基礎を学んだ後、フランスのシャトー・エスコフィエ校にて、伝統的なフランス菓子の技術と哲学を深く学びます。 その後、さまざまなレストランでの経験を重ね、イタリアの影響とフランスで培った技術を融合させた独自のデザートを生み出してきました。 現在は、ニコ・ロミート シェフの哲学のもと、深い知識を持つ日本の食材を生かしながら、イタリアの伝統菓子を再構築し、ブルガリ 東京 銀座 バー＆ドルチにて、唯一無二の洗練されたドルチを提供しています。
月曜～日曜:12:00 – 21:00
お問い合わせ（ご予約専用）
03-6362-1270
(11:00 – 17:00)
お問い合わせ
03-6362-0555
(11:00 – 21:00)
ブルガリ銀座タワーの10階に位置するブルガリ ギンザ バーでは、イタリアの文化に着想を得たカクテルコレクションをはじめ、素材の産地や香りの奥行き、色彩の調和にまでこだわった限定カクテルをご提供しております。 ガーニッシュの美しさからすべての要素のバランスに至るまで、一杯一杯にブルガリならではの美意識が息づき ...
大阪のランドマークである阪急うめだ本店に位置する「ブルガリ イル･カフェ」。そのコンテンポラリーなデザインで時代を超越するスタイルを表現するものとしてブルガリ唯一のカフェとなっており、ラグジュアリーでありながらも堅苦しくない雰囲気の中、特別なひと時をお過ごしいただける洗練された空間を創りだしています ...
ブルガリ ドルチでは、シグネチャーであるチョコレート・ジェムズに加え、季節限定のホー ルケーキや日本限定のデザートまで、アフタヌーンティーと同様のペストリーをお持ち帰り いただけます。これらは、シェフ ニコ・ロミートとエグゼクティブ ペストリーシェフ 儀光 克哉 とのコラボレーションから生まれたもので、美しいラッピングが施されたブランド初と なるミニケーキのアソート「パスティッチェリア・ミニョン」を楽しみいただけます。
