Conçu comme un voyage à travers l’Italie, l’Afternoon Tea propose des douceurs et plats régionaux classiques. Le sucré comme le salé y sont représentés, deux facettes tout aussi spectaculaires d’une même pièce. Parmi les douceurs, la « pastiera », une spécialité du sud de l’Italie, les « zeppole di San Giuseppe » napolitaines et les « maritozzi » romains, tandis que les bouchées salées comprennent une sélection variée incluant du bar au caviar et à la crème aigre, des crevettes en pâte croustillante, mais aussi des mini-burgers.
Niko Romito est le chef visionnaire à l’origine du concept italien Il Ristorante - Niko Romito, présent à Dubaï, Pékin, Shanghai, Milan, Paris, Tokyo, Rome et Bali, et constitue une figure majeure de l’art culinaire et du talent au sein des Bvlgari Hotels & Resorts. Originaire des Abruzzes, dans le centre de l’Italie, il a grandi entouré des parfums de la pâtisserie de son père à Rivisondoli. Il avait d’autres projets pour son avenir, mais à la mort de son père, il a finalement décidé d’abandonner ses études de commerce et d’économie pour reprendre l’entreprise familiale, qui avait été transformée en trattoria. C’est ainsi qu’il a créé le Ristorante Reale, récompensé par trois étoiles Michelin depuis 2014. Le chef Niko a toujours gardé le souvenir des pâtisseries de son père, ce qui l’a incité à ouvrir sa propre boulangerie-pâtisserie. En partenariat avec Bvlgari, il a imaginé le nouveau concept Bvlgari Dolci, célébrant les recettes traditionnelles de la pâtisserie italienne réinterprétées selon la philosophie visionnaire du chef, avec une conception résolument contemporaine de l’élégance et de la légèreté.
Après avoir reçu une formation de pizzaiolo à Naples, le chef Giko a rapidement été séduit par l’art de la pâtisserie. Il a commencé ses études à l’École Tsuji d’Osaka, puis s’est perfectionné au Château Escoffier en France, où il a appris à maîtriser les techniques et la philosophie de la pâtisserie française traditionnelle. Travaillant avec de nombreux restaurants, il a mêlé son influence italienne et sa formation française pour créer des desserts exceptionnels. Aujourd’hui, guidé par la philosophie du chef Niko, il apporte ce raffinement singulier, ainsi qu’une connaissance approfondie des ingrédients japonais, pour réimaginer les pâtisseries italiennes traditionnelles pour le Bvlgari Tokyo Ginza Bar – Café.
Du lundi au dimanche : 12h00～21h00
Contact (réservations uniquement)
03-6362-1270
(11h00 ～17h00)
Contact
03-6362-0555
(11h00 ～21h00)
Occupant le dixième étage, le Bvlgari Ginza Bar propose une expérience cocktail audacieuse inspirée par la richesse de la culture italienne. Pièce maîtresse de la carte, Proverbi (Proverbes) est une collection de dix cocktails et quatre mocktails inspirés de dictons italiens intemporels, réinterprétés sous forme de saveurs, de couleurs et de ...
Ouvert à Osaka dans l’important grand magasin Umeda Hankyu, Il Café, seul café de Bvlgari, allie un style intemporel à un design contemporain, créant une atmosphère raffinée où passer des moments inoubliables dans un environnement luxueux et pourtant décontracté. Attenant à la boutique de bijoux et de montres Bvlgari, Il Café offre le service ...
The delights of Bvlgari Dolci are available to take home at the Bvlgari Ginza Dolci Boutique. Signature desserts include the same pastries available during Afternoon Tea, from whole cakes to exclusive seasonal creations. Cakes include the Pasticceria Mignon, stunning individual portion desserts that are beautifully wrapped for gifting.
