アフタヌーンティー

ドバイ、北京、上海、ミラノ、パリ、東京、ローマ、バリ島におけるイル・リストランテ ニコ・ロミートのイタリアン・コンセプトの担い手であるシェフ ニコ・ロミートは、 ブルガリ ホテルズ ＆ リゾーツの世界に素晴らしい才能と芸術的手腕を持ち込みます。イタリア中部のアブルッツォ出身の彼は、リヴィソンドリにある父親の経営するペストリーショップの香りに囲まれて育ちました。彼は自分の将来について別の計画を持っていましたが、父親が他界した際に、ビジネスと経済学の勉強をやめて、トラットリアへと姿を変えた家業を継ぐことを決意しました。こうして彼は、2014年からミシュラン三つ星を獲得しているリストランテ・レアーレを創り上げました。シェフのニコは、父親が作るペストリーの思い出をいつも身近に感じており、それが自分のベーカリーとペストリー工房を開くきっかけとなりました。ブルガリとのパートナーシップのもと、彼は新しいコンセプト「ブルガリ ドルチ」を考案しました。このコンセプトは、シェフの先見的な哲学に基づいて再構築されたイタリアの伝統的なペストリーのレシピを称え、エレガンスと軽やかさという現代的なアイデアを取り入れたものです。