두바이, 베이징, 상하이, 밀라노 Il Ristorante - Niko Romito의 혁신적인 시그니처 콘셉트를 창안한 셰프인 니코 로미토가 불가리 호텔 & 리조트의 세계에 자신의 특별한 재능과 예술성을 더합니다. 이탈리아 중부 아부루초 출신인 니코 셰프는 이탈리아 전통 요리의 풍미를 대담하면서도 간결하게 재해석하여 자신의 뿌리를 되짚어 나갑니다. 불가리 호텔 & 리조트와 컬래버레이션 하기 전에는 레스토랑 Reale를 직접 운영하여 뛰어난 모던 이탈리아 요리로 미슐랭 3스타를 획득한 바 있습니다.
니코 셰프는 뛰어난 장신정신의 섬세한 이탈리아 요리 실력으로 유명세를 얻었습니다. 불가리 호텔 & 리조트에서만 선보는 특유의 대담한 콘셉트는 새로운 이탈리아 요리법을 확립하였습니다. 이탈리에 요리에 꼭 필요한 재료로 이탈리아만의 문화, 우아함, 활기를 표현하는 데 중점을 두어 이탈리아 본국의 미각을 느낄 수 있도록 합니다.
또한 전 세계 Il Ristorante - Niko Romito의 메뉴를 개발하고 셰프들을 직접 훈련시켰습니다. 현재 전 세계 Il Ristorante - Niko Romito 키친을 감독하면서 컨설턴트 겸 고문으로 계속해서 활동하고 있습니다.
이탈리아 에밀리아로마냐에서 태어난 지아코모 아미쿠치 셰프는 알마 이탈리아 국제 요리학교(ALMA International School of High Cuisine)에서 수학하였습니다. 졸업 후에는 최고급 이탈리아 키친에서 일하며 국내에서 가장 뛰어난 팀과 호흡을 맞추었습니다. 2012년, 아미쿠치 셰프는 호주로 이주하여 자신의 요리 세계를 더욱 넓히게 됩니다. 아울러 세계적 수준에서 이탈리아 요리의 역할에 관한 신선한 통찰을 선사했습니다. 아미쿠치 셰프가 선보인 새로운 통찰은 즉시 니코 로미토 셰프의 시선을 사로잡았습니다. 니코 셰프는 아미쿠치 셰프를 미슐랭 3스타 레스토랑인 Reale에 영입했습니다. 2017년, 아미쿠치 셰프는 불가리 호텔 두바이에 Il Ristorante - Niko Romito가 오픈한 이래로 키친을 지휘하며 자신의 재능을 유감없이 발휘하였습니다.
Dinner: from 07.00 pm, last seat at 10.30 pm
Closing time at 11:00 pm
For bookings, please call +971 4 777 5433 or email dine.dubai@bulgarihotels.com
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