يجلب الشيف نيكو روميتو، صاحب الرؤية الأصيلة لمفهوم المطعم الإيطالي المميز إل ريستورانتي - نيكو روميتو في دبي وبكين وشنغهاي وميلانو وباريس وطوكيو وروما، موهبة وفنًا استثنائيًا إلى عالم فنادق ومنتجعات بولغري. يتحدّر الشيف من منطقة أبروتسو في وسط إيطاليا، إلا أنه لم يتخلَّ عن جذوره لابتكار الأطباق الإيطالية لا بل أضاف لمسة جريئة وبسيطة تلبّي أذواق الجميع. وقبل تعاونه مع فنادق ومنتجعات بولغري، حاز مطعمه ريل على ثلاث نجمات ميشلان لإعداده أطباقاً إيطالية عصرية بامتياز.
يشتهر الشيف نيكو بدقته اللامتناهية وإتقانه لفنّ الطهي الإيطالي، فمهّد مفهومه الجريء المخصص حصرياً لفنادق ومنتجعات بولغري طريقاً جديداً للمطبخ الإيطالي، حيث تتمحور أطباقه حول استعمال المكونات الأساسية وإضفاء طابع مميز يجسّد الثقافة والأناقة والحيوية الإيطالية خير تجسيد.
تولى الشيف شخصياً إعداد قوائم الطعام وتدريب الطهاة الذين يديرون دفة مطاعم إل ريستورانتي - نيكو روميتو في أنحاء العالم، كما أنه يواصل العمل كمستشار ويُشرف على سلامة المطبخ في كلّ وجهة يفتح أبوابه فيها.
ولد الشيف ماورو ألويزيو وترعرع في ميلانو، ثم تلقى دراسته في معهد سان بليغرينو قبل أن يلتحق بوظيفته الأولى في فندق بادروت بالاس في سانت موريتز، سويسرا، حيث أمضى هناك خمس سنوات. في عام 2009، انتقل إلى ميلانو وقضى ثماني سنوات في العمل في ثلاثة من أكثر المطاعم تميزا في المدينة: فندق بولغري ميلانو، أرماني/نوبو ومطعم فون Andrea Aprea الحاصل على نجمتي ميشلان في بارك حياة. كما شغل الشيف ماورو منصبا في مطعم إل لاجو IL LAGO الحائز على نجمة ميشلان في فندق فور سيزونز في جنيف، قبل أن ينتقل إلى شنغهاي للإشراف على مطعم إل ريستورانتي - نيكو روميتو، والذي حصل على نجمة ميشلان خلال فترة وجوده هناك. قبل وصوله إلى شنغهاي، تتلمذ الشيف ماورو مباشرةً على يد الشيف نيكو روميتو في أكاديميته في أبروتسو بغية تشرب المفهوم والرؤية والفلسفة الكامنة وراء ريادة الشيف للمطبخ الإيطالي الحديث.
الإفطار: من 7:00 صباحًا إلى 10:30 صباحًا آخر طلب (الإفطار لنزلاء الفندق فقط)
الغداء: من 12:00 ظهرًا إلى 02:30 بعد الظهر آخر طلب
العشاء: من 6:00 مساءً إلى 9:00 مساءً آخر طلب
للحجز، يرجى الاتصال على: 0081362626624
في مطعم إل ريستورانتي - نيكو روميتو، يجب أن يكون عمر الضيوف 12 عامًا فما فوق، باستثناء وجبة الإفطار المفتوحة لجميع نزلاء فندق بولغري طوكيو.
A new Afternoon Tea celebrates the radiance of summer. Served in The Bvlgari Lounge, an elevated retreat shimmering high above the city, the limited-edition tea service brings the vibrant flavors of Italy to Tokyo.
Beginning 19th June, the menu captures the essence of the season with highlights including Miyazaki mango sorbet, a citrus tart with ...
Perched atop the Hotel on its 45th floor is The Bvlgari Bar, from which guests can experience the enchantments of a Mediterranean garden surrounded by Tokyo's skyline. Set between two rooftop terraces, The Bvlgari Bar is conceived of like an old pavillon in a historical Italian garden: in the summer, the doors can be opened to create a seamless flow from inside to out. The bar seats 47 inside and 62 outside.
With a name inspired by its Bvlgari legacy, hōseki is the Japanese word for jewel, this traditional omakase experience is a temple devoted to the art of Japanese dining. With just 8 seats, it is an impeccably-designed space that looks out onto a tiny zen garden.
To complement the meal, 20 different sake labels are available.
Cozy, relaxing and stunningly elegant. With a huge cast iron-and-granite fireplace as its centrepiece, the 40th-floor Bvlgari Lounge is a richly textured aerie complete with wood-panelled walls and a coffered ceiling. Opening onto the Terrace, it’s the perfect spot to gather for light bites, Afternoon Tea or Chef’s famous Pasticceria.
.jpg/jcr%3Acontent)
-(1).jpg/jcr%3Acontent)
