Lo chef del ristorante di lusso Bvlgari a Tokyo

Luca Fantin

La cucina dello Chef Executive, stellato Michelin, Luca Fantin è un perfetto equilibrio tra estetica e gusto: l’accurata presentazione dei piatti e le intense fragranze annunciano alla vista e all'olfatto un'esperienza straordinaria per il palato. I suoi piatti originali sono un'interpretazione contemporanea della cucina italiana basata su ingredienti di qualità e di stagione, tecniche raffinate e geniale creatività.

Ogni piatto è una creazione unica, una sintesi della vasta esperienza maturata dallo chef nei più prestigiosi ristoranti: dal ristorante Cracco all’Hostaria dell’Orso di Gualtiero Marchesi, dal ristorante Akelarre al Mugaritz. Ha lavorato come Sous chef presso La Pergola di Roma prima di diventare Executive Chef presso il Bvlgari Ginza Tower di Tokyo.

Riconoscimenti

  • Guida Michelin Tokyo - una Stella Michelin (dal 2011, nono anno consecutivo )
  • Gambero Rosso Top Italian Restaurant – Tre Forchette (2019), “Ristorante dell'anno 2020” (2019)
  • Guida culinaria “Identità Golose” - “Best Italian Chef in the World” (2014)
  • Asia's 50 Best Restaurants – 18esimo (2019), 28esimo (2018)
  • World's 50 Best Restaurants 2019 editions – #107 (2019)

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