Lo chef del ristorante di lusso Bulgari a Tokyo

Luca Fantin

La cucina dello Chef Executive, stellato Michelin, Luca Fantin è un perfetto equilibrio tra estetica e gusto: l’accurata presentazione dei piatti e le intense fragranze annunciano alla vista e all'olfatto un'esperienza straordinaria per il palato. I suoi piatti originali sono un'interpretazione contemporanea della cucina italiana basata su ingredienti di qualità e di stagione, tecniche raffinate e geniale creatività.

Luca Fantin ha celebrato a settembre 2019, il decimo anniversario de Il Ristorante - Luca Fantin.

Ogni piatto è una creazione unica, una sintesi della vasta esperienza maturata dallo chef nei più prestigiosi ristoranti: dal ristorante Cracco all’Hostaria dell’Orso di Gualtiero Marchesi, dal ristorante Akelarre al Mugaritz. Ha lavorato come Sous chef presso La Pergola di Roma prima di diventare Executive Chef presso il Bulgari Ginza Tower di Tokyo.

Riconoscimenti

  • Guida Michelin Tokyo - una Stella Michelin (dal 2011, decimo anno consecutivo )
  • Gambero Rosso Top Italian Restaurant – Tre Forchette (2019), “Ristorante dell'anno 2020” (2019)
  • Guida culinaria “Identità Golose” - “Best Italian Chef in the World” (2014)
  • Asia's 50 Best Restaurants – 17esimo (2020), 18esimo (2019), 28esimo (2018)
  • World's 50 Best Restaurants 2019 editions – #107 (2019)

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Il Ristorante - Luca Fantin

Fantin’s style is a contemporary interpretation of traditional, but elegant Italian cuisine, based on the use of top-quality Japanese local raw materials in season that are elaborated with refined techniques and great creativity.

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Bulgari Ginza Bar

Bulgari Ginza Bar is the ideal spot for enjoying Bulgari Afternoon Tea Box throughout the afternoon, as well as the authentic, Italian-style aperitivo – the dynamic, before-dinner cocktail served from 5:30pm onward that made the lounge bar of the Bulgari Hotel in Milan famous. Located on the 10th floor and overlooking the restaurant, the bar is characterized by the same style and atmosphere. Dominating the space is a bar counter in black resin, around which are arranged tables and furniture creating a series of smaller, more intimate spaces.

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La Terrazza Dom Pèrignon Lounge

Ubicata sulla cima della torre di Ginza, la terrazza all'aperto Dom Pérignon lounge, la prima dell'Asia, offre un'esperienza unica agli intenditori di champagne. Gli ospiti possono gustare gli champagne, come gli squisiti Dom Pérignon Blanc, Rosé, OEnoteque1996 e altre rare annate, L'elegante terrazza è espressione di un raffinato design ...

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