Lo chef del ristorante di lusso Bvlgari a Tokyo

Luca Fantin

La cucina dello Chef Executive, stellato Michelin, Luca Fantin è un perfetto equilibrio tra estetica e gusto: l’accurata presentazione dei piatti e le intense fragranze annunciano alla vista e all'olfatto un'esperienza straordinaria per il palato. I suoi piatti originali sono un'interpretazione contemporanea della cucina italiana basata su ingredienti di qualità e di stagione, tecniche raffinate e geniale creatività.

Ogni piatto è una creazione unica, una sintesi della vasta esperienza maturata dallo chef nei più prestigiosi ristoranti: dal ristorante Cracco all’Hostaria dell’Orso di Gualtiero Marchesi, dal ristorante Akelarre al Mugaritz. Ha lavorato come Sous chef presso La Pergola di Roma prima di diventare Executive Chef presso il Bvlgari Ginza Tower di Tokyo.

Riconoscimenti

Il Ristorante - Luca Fantin di Tokyo è stato premiato fin dal 2011 con una stella della prestigiosa guida Michelin. Nominato “Top Italian Restaurant 2017” da ‘Il Gambero Rosso’,  è stato incluso nel 2016 nella “Diners Club® 50 Best Discovery Series” . Inoltre, Chef Luca Fantin è stato nominato nel 2014 “Best Italian Chef in the World” dalla prestigiosa guida culinaria italiana “Identità Golose”. Il Ristorante - Luca Fantin nel 2019 è stato classificato nella posizione #18 dell' Asia's 50 Best Restaurants" e nella posizione #107 del "World's 50 Best Restaurants".


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