Il Ristorante - Niko Romito

Situé au 40e étage de l’hôtel, Il Ristorante - Niko Romito a une capacité de 62 couverts à l'intérieur et de 34 couverts à l’extérieur. Bien que l'espace soit agrémenté d’éléments de design japonais, à l’instar du plafond incurvé en bois, le menu est un grand classique de Niko Romito et de sa vision contemporaine de la cuisine italienne authentique. Des plats tels que l'Antipasto all'Italiana et la Cotoletta alla Milanese reflètent l'élégance et l'art de l'approche « Made in Italy » du chef et établissent de nouveaux standards en matière de culture italienne moderne.

Pour toute demande, veuillez appeler le +81 3 6262 6624 ou envoyer un e-mail à bhr.tyobt.restaurant@bulgarihotels.com.

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Biographie du Chef Niko Romito

Niko Romito, c'est le nom de ce chef visionnaire qui se cache derrière l'emblématique concept italien lancé par Il Ristorante - Niko Romito à Dubaï, Pékin, Shanghai, Milan, Paris, Tokyo et Rome et qui apporte son extraordinaire talent et son art incomparable à l'univers des Bvlgari Hotels & Resorts. Originaire des Abruzzes, une région du centre de l'Italie, il est resté fidèle à ses racines tout en réinterprétant les saveurs italiennes avec une touche d'audace et de simplicité qui révolutionne les règles de la cuisine traditionnelle. Avant de collaborer avec Bvlgari Hotels & Resorts, son restaurant Reale a été couronné de trois étoiles Michelin pour ses remarquables plats italiens contemporains.

Le chef Niko est réputé pour sa précision et sa maîtrise de la gastronomie italienne. Son concept audacieux, développé exclusivement pour Bvlgari Hotels & Resorts, établit un nouveau modèle de cuisine italienne, qui se concentre sur les ingrédients et les caractères essentiels de la culture, de l'élégance et de la vitalité de la désignation Made in Italy.

Le chef a développé des menus et formé personnellement tous les chefs qui dirigent les restaurants Il Ristorante - Niko Romito dans le monde. Il continue à travailler en tant que conseiller et consultant, veillant au bon fonctionnement des cuisines de toutes les destinations Bvlgari.

MAURO ALOISIO, CHEF DE CUISINE

Originaire de Milan, le chef Mauro Aloisio a étudié à l'Institut San Pellegrino avant de décrocher son premier emploi au Badrutt's Palace Hotel de Saint-Moritz, en Suisse, où il a travaillé pendant cinq ans. En 2009, il s'est installé à Milan et a travaillé pendant huit ans en cuisine dans trois des restaurants les plus exclusifs de la ville : Le Bvlgari Hotel Milano, Armani/Nobu et le restaurant VUN Andrea Aprea du Park Hyatt, récompensé de deux étoiles Michelin.
Le chef Mauro a également occupé un poste au restaurant étoilé Michelin IL LAGO de l'hôtel Four Seasons à Genève, avant de s'installer à Shanghai pour diriger Il Ristorante - Niko Romito, qui a obtenu une étoile Michelin pendant son séjour. Avant d'arriver à Shanghai, le chef Mauro a fréquenté l’Accademia de Niko Romito dans les Abruzzes pour mieux appréhender le concept, la vision et la philosophie du chef, pionnier de la cuisine italienne moderne.

HEURES D'OUVERTURE

Petit-déjeuner : De 7H00 à 10H30 dernière commande

Déjeuner : De 12H00 à 14H30 dernière commande

Dîner : De 18H00 à 19H00 dernière commande

Au Il Ristorante - Niko Romito, les clients doivent être âgés d’au moins 12 ans, sauf pour aux clients du Bvlgari Hotel Tokyo.

what's on at the hotel

Tokyo Delights in the Season with the Autumn Afternoon Tea

Autumn is in the air. As the days grow crisp, Bvlgari Hotel Tokyo leans into the season with a new Afternoon Tea. A celebration of the flavors of the harvest, the sweets selection showcases such iconic ingredients as Japanese fig, pear and chestnut across a collection of signature creations that includes the iconic Monte Bianco. Savoury bites ...

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Sushi Hōseki

With a name inspired by its Bvlgari legacy, hōseki is the Japanese word for jewel, this traditional omakase experience is a temple devoted to the art of Japanese dining. With just 8 seats, it is an impeccably-designed space that looks out onto a tiny zen garden.

To complement the meal, 20 different sake labels are available.

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The Bvlgari Lounge

Cozy, relaxing and stunningly elegant. With a huge cast iron-and-granite fireplace as its centrepiece, the 40th-floor Bvlgari Lounge is a richly textured aerie complete with wood-panelled walls and a coffered ceiling. Opening onto the Terrace, it’s the perfect spot to gather for light bites, Afternoon Tea or Chef’s famous Pasticceria.

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