Il Ristorante - Luca Fantin
Un’atmosfera incantevole, creata dalle candele che si riflettono nelle piscine adiacenti, accoglie i clienti de Il Ristorante - Luca Fantin che offre una vera e propria esperienza culinaria firmata dal rinomato chef italiano. Il Ristorante - Luca Fantin, intimo e sofisticato, offre un ambiente caldo e rilassante, con luci soffuse, una collezione di opere d'arte vintage di Bvlgari alle pareti e la vista a perdita d’occhio sul mare. I coperti sono solo 36 e l’orario di apertura è dalle 18.00 alle 23.00.
Aperto nel 2017, Il Ristorante - Luca Fantin è curato dall'acclamato chef italiano Luca Fantin, il cui talento consiste nel combinare in modo creativo la cucina classica italiana con sapori e ingredienti locali, rispettando sempre la stagionalità e la qualità dei prodotti. Mentre l'Executive Chef Fantin è impegnato a dirigere le cucine de Il Ristorante - Luca Fantin nella Bvlgari Ginza Tower di Tokyo, la sua creatura più importante, il Capocuoco residente Alessandro Mazzali cura attentamente la sua visione, eseguendo tutte le ricette con grande talento, rara maestria e sofisticate tecniche di cottura.
Il menu degustazione è un percorso di 7 portate che inizia con un amuse bouche multisensoriale ogni giorno diverso e prosegue con una processione di creazioni ricche e sorprendenti come i tagliolini fatti a mano con zafferano, caviale e gremolada, la delicata cernia con bottarga, limone e spinaci, il manzo Wagyu con insalata di salanova biologica Plaga e aceto balsamico bianco. Gli ospiti possono scegliere di accompagnare il menu con un'opzione di abbinamento di vini proposta dal sommelier o selezionare una bottiglia dalla carta dei vini sapientemente curata che conta più di 200 etichette, prevalentemente italiane, e prestigiosi champagne.
I bambini sotto i 5 anni non sono ammessi.