Ristorante di sushi esclusivo a Tokyo

Bulgari Hotel Tokyo Sushi Hoseki
Sushi Hōseki – Kenji Gyoten
Prenotazione

USHI HŌSEKI - KENJI GYOTEN


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USHI HŌSEKI - KENJI GYOTEN

Questo tradizionale ristorante omakase, il cui nome si ispira al mondo Bvlgari (hōseki è infatti il termine giapponese per "gioielli"), dispone di soli 8 posti a sedere e aprirà sotto la direzione di Kenji Gyoten, sushi chef a tre stelle del Sushi Gyoten di Fukuoka. Il locale è un tempio dedicato al rituale del pasto giapponese e presenta elementi di design perfetti insieme a una deliziosa vista su un piccolo giardino zen.

Per completare il pasto, si può scegliere tra 20 diverse etichette di sakè.


Bulgari Hotel Tokyo Sushi Hoseki Kenji Gyoten

KENJI GYOTEN, CURATORE DEL SUSHI HŌSEKI - KENJI GYOTEN

Kenji Gyoten, sushi chef di terza generazione, ha aperto il suo primo ristorante Sushi Gyoten nel 2009. Nel 2014 è diventato il più giovane chef giapponese ad avere tre stelle Michelin e il più giovane a ricevere il riconoscimento nella categoria sushi. È noto a livello internazionale per la sua eccelsa cucina e ha ricoperto il ruolo di Krug Chef Ambassador della Maison Krug. Nel 2019 ha ricevuto le sue seconde tre stelle Michelin nell'edizione speciale Fukuoka/Saga/Nagasaki. Al Sushi Hōseki - Kenji Gyoten la sua maestria traspare in ogni aspetto dell'esperienza omakase.

Bulgari Hotel Tokyo Sushi Hoseki Takuro Shimizu

TAKURO SHIMIZU, CHEF DI SUSHI HŌSEKI - KENJI GYOTEN

Nato a Kanagawa, Takuro Shimizu ha intrapreso questa carriera prima nella sua regione per poi spostarsi a Hokkaido, Kanagawa e Tokyo, dove ha lavorato sotto la guida di chef rinomati e in ristoranti a tre stelle Michelin. Prima di diventare chef al Sushi Hōseki - Kenji Gyoten, ha lavorato presso il Sushi Gyoten di Fukuoka.

Bulgari Hotel Tokyo - Sushi Hōseki

ORARI DI APERTURA

Pranzo: 12:00 - 14:00

Solo martedì, venerdì e sabato

Cena: 18:00 - 20.00 e 20:30 - 22:30 

Chiuso domenica e mercoledì 

Per prenotazioni telefonare al numero: +81 3 6262 6624

Gli ospiti del Sushi Hōseki - Kenji Gyoten devono avere almeno 12 anni.


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