Kenji Gyoten, sushi chef di terza generazione, ha aperto il suo primo ristorante Sushi Gyoten nel 2009. Nel 2014 è diventato il più giovane chef giapponese ad avere tre stelle Michelin e il più giovane a ricevere il riconoscimento nella categoria sushi. È noto a livello internazionale per la sua eccelsa cucina e ha ricoperto il ruolo di Krug Chef Ambassador della Maison Krug. Nel 2019 ha ricevuto le sue seconde tre stelle Michelin nell'edizione speciale Fukuoka/Saga/Nagasaki. Al Sushi Hōseki - Kenji Gyoten la sua maestria traspare in ogni aspetto dell'esperienza omakase.
Nato a Kanagawa, Takuro Shimizu ha intrapreso questa carriera prima nella sua regione per poi spostarsi a Hokkaido, Kanagawa e Tokyo, dove ha lavorato sotto la guida di chef rinomati e in ristoranti a tre stelle Michelin. Prima di diventare chef al Sushi Hōseki - Kenji Gyoten, ha lavorato presso il Sushi Gyoten di Fukuoka.
Pranzo: 12:00 - 14:00
Solo martedì, venerdì e sabato
Cena: 18:00 - 20.00 e 20:30 - 22:30
Chiuso domenica e mercoledì
Per prenotazioni telefonare al numero: +81 3 6262 6624
Gli ospiti del Sushi Hōseki - Kenji Gyoten devono avere almeno 12 anni.
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