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寿司屋の家系の三代目である鮨職人・行天健二は2009年に「鮨 行天」を開業しました。その後2014年に、日本人史上最年少でミシュランガイド三つ星を獲得し、寿司部門では世界最年少となります。国内外のイベントへ招聘されるなど年々その活躍の場を広げ、2019年2月にはシャンパーニュメゾンのクリュッグ（LVMHグループ）よりクリュッグアンバサダーシェフに選ばれました。さらに同年、ミシュランガイド福岡／佐賀／長崎特別版にて再び三つ星を獲得した行天健二は、Sushi Hōseki - Kenji Gyoten において「おまかせ」体験のすべてを届けします。
神奈川県生まれの清水 拓郎は、地元の海鮮料理店でキャリアをスタートし、ミシュラン三つ星獲得店を含む北海道、神奈川、東京の名店で鮨職人としての経験を積みました。
その後、福岡の「鮨 行天」を経て、2023年4月「ブルガリ ホテル 東京」の「Sushi Hōseki - Kenji Gyoten」料理長に就任しました。
昼：12:00 pm - 2:00 pm
火曜日、金曜日、土曜日のみ営業
夜：6:00 pm - 8:00 pm, 8:30 pm - 10:30 pm
日曜日および水曜日は定休
レストラン予約: +81 3 6262 6624
Sushi Hōseki - Kenji Gyotenは12歳以上のお客様にご利用いただけます。
ホテルの40階に位置する「イル・リストランテ ニコ・ロミート」には、屋内62席と屋外34席のご用意があります。アーチ状の木造天井をはじめとする日本的なデザインが使用された奥行きのある空間で、本物のイタリア料理を表現するニコ・ロミートによるこだわりのメニューが提供されます。「Antipasto ...
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40階にある「ブルガリ ラウンジ」では、鋳鉄とジンバブエ産黒花崗岩を使った大きな暖炉と、ローマのルネサンス期の歴史ある宮殿をイメージした格天井、イタリアの建築家ジオ・ポンティが装飾として広く用いた技法である木目の向きを互い違いにしたニレ材の板張りの壁に囲まれた、居心地の良いくつろぎの空間でゲストをお迎えします ...