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作为寿司厨师的第三代传人，Kenji Gyoten 主厨于 2009 年开设了自己的第一家寿司餐厅 Sushi Gyoten。2014 年，他成为日本最年轻的米其林三星厨师，也是寿司类别中最年轻的获奖者。他的天才厨艺在国际上广受赞誉，并曾担任 Krug 集团的 Krug 大使主厨。2019 年，他在米其林福冈/佐贺/长崎特别版中获得了再次获得三星厨师称号。 在 Sushi Hōseki – Kenji Gyoten 寿司料理餐厅，他将自己的专业知识融入到 omakase （有劳您费心）体验的各个方面。
Takuro Shimizu 出生于神奈川，他先在当代从事厨师，之后在北海道、神奈川和东京等地的米其林三星餐厅工作，师从名厨。在升任 Sushi Hōseki - Kenji Gyoten 主厨之前，他曾在福冈的 Sushi Gyoten 寿司料理餐厅工作。
午餐：中午 12:00 至下午 2:00
仅限周二、周五和周六
晚餐：下午 6:00 至晚上 8:00 以及晚上 8:30 至 10:30
周日和周三休息
预订电话：+81 3 6262 6624
在 Sushi Hōseki - Kenji Gyoten 寿司料理用餐客人年龄请务必大于 12 岁。
位于酒店 40 楼的 Il Ristorante - Niko Romito 餐厅室内外可容纳多达 96 个座位（室内 62 人，室外 34 人）。在装饰着弧形木质天花板等日式设计元素的餐厅内，由 Niko Romito 特别设计的经典菜单充分表达了意大利美食的现代主义。Antipasto ...
宝格丽酒吧位于第 45 层酒店顶层，让客人在充满地中海气氛的迷人花园里，傲视东京天际线。酒吧位于两个屋顶露台之间，就像意大利风流千古花园中的一座古老凉亭：夏季，酒吧的门可以打开，让室内外形成一片自然无华的梦幻景致。酒吧内部可接待 47 位客人，户外设有 62 个座位。
宝格丽大堂酒廊位于摩天大楼的第 40 层。在这个舒适、惬意且十分优雅的酒廊中，木板墙和镶边天花板营造的丰富质感装饰环绕着巨大的铸铁花岗岩壁炉，营造出温馨气氛。酒廊通向露台，是品尝小吃、下午茶或享用主厨出名的 Pasticceria 糕点的理想场所。